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翻糖蛋糕你如何任性?發(fā)布時間:2016/08/17

18世紀(jì),人們開始在蛋糕內(nèi)加上野果,也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜(Royal icing),以增加蛋糕的風(fēng)味。20世紀(jì)20年代,開始以三層結(jié)婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用,中間分送賓客帶回家,最上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再使用。20世紀(jì)70年代,澳大利亞人發(fā)明了糖皮(Sugar Paste),英國人引進后加以發(fā)揚光大,但在當(dāng)時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到,因此他也被視為貴族的象征。后來,英國利用這些材料制作出各種花卉,動物,人物,將精美的手工裝飾放在蛋糕上,賦予蛋糕特別的意義和生命。


今天為大家介紹一位HONG CHEF團隊女神級老師--艾老師??

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美美的蛋糕會不會讓你在這夏日的炎熱里心情照樣很美麗呢?材質(zhì)上乘,精工細作,DAB原裝工具就是您雙手的延伸。創(chuàng)作,從選擇工具的一刻就已經(jīng)開始了。

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好的創(chuàng)意?不好的創(chuàng)意?這里只有“已經(jīng)實現(xiàn)的創(chuàng)意”和“等待實現(xiàn)的創(chuàng)意”接下來為大家展示艾老師的作品。

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翻糖音譯自fondant,常用于蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同于我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,而且漂亮,立體,容易成形,在造型上發(fā)揮空間比較大,所以是國外最流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀(jì)念日時最常使用的蛋糕。

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